Avec cette recette vous découvrirez deux grands classiques de la cuisine Bretonne. La galette sarrasin et l'andouille de Guémené (petit village du Morbihan).
Agrémenter la galette avec une crême de chêvre très simple à réaliser :
Dans un récipient, écraser à la fourchette un morceau de chêvre.
Le faire fondre dans une casserole avec son même poids en crême liquide.
Ajouter du sel et su poivre.
Mélanger le tout avec un fouet ou au mixeur.
Réserver la crême au bain-marie.
Au moment de servir la galette, verser à l'aide d'une louche un filet de crême au chêvre sur la crêpe salée.
