Crêpaki au saumon fumé

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Le crêpaki est tout simplement une crêpe roulée comme un maki. L'algue étant remplacée par la crêpe.

Préparation
Péparer les galettes
Dans un saladier, mélanger la crème fraiche, le citron, le persil, le sel et le poivre
Battre jusqu'à obtention d'un sauce épaisse
Etaler une galette et la badigeonner avec la sauce
Etaler ensuite une tranche de laitue puis une tranche de saumon fumé
Rouler la galette en forme de cigare. Vous devez obtenir un long cylindre.
Couper ce rouleau en tranche (environ 3cm de long)
Vous disposez à présent de véritables crêpaki ! qui disposer à la verticale ressembleront à des makis.
Pour la décoration, ajouter quelques oeufs de lump au dessus

Les crêpakis peuvent être fait aussi bien avec une pâte sucrées que salées.
Cette recette est idéale en l'apéritif !