La galette au lard fumé peut en été être dégustée froide accompagnée de salade et de mayonnaise.
En remplacement de la confiture d'oignons, et pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser, dans votre galette, des rondelles de pommes de terre cuites, quelques feuilles de chou ou encore des quartiers de pommes cuites.
